ちりめんじゃこときゅうりの土佐酢あえ

ちりめんじゃこは、小さいですがその栄養価は高いのでどんどん食べたい食材です。特にその時期になると、釜あげちりめんというとても柔らかい味のものがあります。それはとても美味しいので、それを使って料理をしましょう。そのまま食べても美味しですが、合わせ酢と一緒にするとより美味しいです。
その合わせ酢として、土佐酢がいいですね。土佐酢は、酸味が柔らかいのでとても人気があります。和物として使うことが多く、魚と一緒にすることが多いです。かつおやちりめんじゃこは、まさに土佐酢にぴったりの食材です。
ちりめんじゃこときゅうりと土佐酢と一緒にすると、ご飯のおかずとして、お酒のお供としても食べることができます。
時期ごとに季節の野菜を入れましょう。新生姜の時期には、それを細かく刻んで一緒に入れると、とても風味のある和物とすることができます。ちりめんじゃこの美味しさで、酸っぱさが少なくなるので子供さんも食べることができる酢の物です。