魚肉野菜なんでもマリネに

色々マリネにできる

私はお酢が好きなので色々な料理をするのですが、その中でも特にマリネが大好きです。マリネって聞くと手間が掛かりそう・難しそうと感じる人も多かれ少なかれいると思うのですが、そんなに難しい料理でもないし、見栄えを楽しむ料理の一つとして来客のときのおもてなしの一品としても最適です。味付けによってはお酒のおつまみにもなるのでいろんな場面で活躍するので私はマリネが大好きです。

ついつい買い込んでしまう食材をマリネにすることで常備菜にもなります。また、翌日の料理として漬け込んで準備しておくということもできます。

マリネ=生ものではない

マリネと聞くと生ものなイメージがあるかと思いますが、焼いたもの・炒めたもの・揚げたもの・ゆでたものも漬け液につけてもいただくのもアリです。また、お肉をマリネの漬け液に漬け込んで、それを焼くのもマリネの一つになります。マリネといっても凄く幅が広くてなんでもできてしまうんですよね。またお酢につけこんでおく

自分が住んでいる環境が海に近く、海産物が良く手に入るので、海鮮マリネを良く作っていましたが、お肉のマリネを教えてもらったときになるほどなんでもマリネにできるんだな!と思いました。

作る人のアレンジ一つでいろんなマリネになるので自分のお気に入りマリネを見つけていただければとおもいます。