かつおのたたきは土佐酢で食べよう

お酢を使う料理として、酢の物が一般的と感じますね。そのほかには、お寿司等で使うと思うことが多いでしょう。ところが、お酢はもっとたくさんの料理に使うことができるので、どんどん使ってみましょう。
その一つとして、お酢を使ったかつおのたたきがあります。その味付けとして、お酢を使うのです。かつおの生臭さもお酢の力により軽くなるので本当に便利に使うことができます。
かつおのたたきに合わせるお酢は、なんといっても合わせ酢です。その合わせ酢での中でも一番合うのは、土佐酢です。土佐というと、かつおのたたきが有名ですね。新鮮なかつおを藁を使ってやくことによりとても香ばしい香りがします。そのまま食べるよりも、土佐酢を使ってかつおのたたきとして食べることをおすすめします。
それはマグロでもOKです。その土佐酢と一緒にみょうが、ネギ、しょうがやにんにくなどを刻んでのせると、更に美味しいかつおのたたきになります。香ばしい味がたまりません。